La gestione operativa di un ristorante d’hotel presenta sfide e esigenze specifiche che sono diverse rispetto a quelle che affronta un ristorante autonomo. Sono molte le strutture ricettive che si trovano a gestire anche attività di food and beverage come ristoranti, bar, bistrot o lounge bar.
Riuscire a centralizzare il controllo della struttura ricettiva e ristorativa da un unico punto è pertanto un aspetto importante che deve essere fatto con i giusti strumenti.
Per questo abbiamo sviluppato il software Taste by Slope, il software F&B integrato nel software di gestione alberghiera Slope.
Lo scopo di Taste è di facilitare la gestione di ogni aspetto del tuo business: dalla gestione dell’ospitalità fino alla ristorazione.
Nelle prossime righe esploreremo le principali peculiarità operative della gestione di un ristorante d’hotel rispetto ad un ristorante tradizionale, evidenziando le funzionalità chiave che un software come Taste deve possedere per ottimizzare le operazioni e massimizzare l’efficienza tra i vari reparti.
Le sfide “uniche” dei ristoranti d’hotel
Integrazione con il sistema di gestione alberghiero (PMS)
Come prima cosa il software gestionale del ristorante deve integrarsi perfettamente con il PMS per avere accesso in tempo reale alle informazioni sulle prenotazioni degli ospiti, ai dati di check-in e check-out e allo stato delle camere. Questo permette di offrire un servizio personalizzato agli ospiti e di gestire al meglio le prenotazioni al ristorante ma non solo.
Eventuali note inserite dal front desk dell’hotel per una prenotazione specifica sono visibili nel software Taste: intolleranze, esigenze e preferenze sono all’ordine del giorno e devono essere palesi per l’operatore F&B.
Gestione degli addebiti sul conto camera
Gli operatori di sala devono avere la possibilità di addebitare i pasti e le bevande sul conto camera in modo veloce e senza errori.
Il software Taste mette a disposizione funzionalità per la ricerca degli ospiti e l’addebito in camera. Avere visibilità sui check-in e check-out effettuati ci permette di gestire gli addebiti in camera in maniera ponderata, avendo visibilità su chi è ancora in struttura e chi no, evitando spiacevoli situazioni di addebiti su prenotazioni di ospiti oramai usciti.
Firma digitale degli addebiti
Per una maggiore sicurezza e trasparenza, Taste by Slope permette di richiedere la firma digitale degli ospiti per gli addebiti in camera.
Da Taste dopo aver registrato una consumazione è possibile inviarla direttamente alla scheda prenotazione camera, in questo flusso l’operatore avrà la possibilità di richiedere una firma.
Sarà sufficiente avere un dispositivo touch screen (telefono o tablet) per richiedere al nostro cliente di confermare l’addebito attraverso la firma.
Questa funzionalità permette di rimpiazzare la firma analogica fatta su carta.
Stampa delle comande sui vari “centri di produzione”
In una cucina efficiente, la comunicazione tra il personale di sala e quello di cucina è fondamentale.
Taste by Slope permette di configurare più stampanti termiche per stampare le comande nel reparto di produzione corretto, ottimizzando i tempi di preparazione e riducendo al minimo gli errori.
Con questa funzionalità è possibile:
- Stampare le comande per antipasti, primi piatti, secondi e dessert in diverse stampanti posizionate nelle aree dedicate della cucina.
- Inviare comande di bevande direttamente al bar, evitando confusione e garantendo un servizio rapido.
- Personalizzare il layout di stampa per adattarlo alle esigenze di ogni reparto di produzione.
Telefono, tablet o computer per efficentare la gestione ristorante
Nel dinamico ambiente di un ristorante d’hotel, la flessibilità è fondamentale, per questo il software di ristorazione deve funzionare su qualsiasi dispositivo, fisso o mobile.
Non deve essere necessario acquistare un hardware particolare, essendo Taste un software cloud e web è sufficiente un dispositivo con accesso ad internet per iniziare subito a prendere comande o creare conti.
Questo rende ancora più agile la possibilità di aumentare o diminuire il numero di dispositivi impiegati durante l’anno, un operatore saltuario può utilizzare anche uno smartphone per prendere una comanda al tavolo.
Centralizzazione delle reportistiche
Nel complesso panorama dell’ospitalità e della ristorazione, gestire un ristorante d’hotel richiede una visione d’insieme che vada oltre le singole vendite.
Con Taste by Slope, hai a disposizione cruscotti statistici unificati che ti permettono di monitorare le performance di camere e ristorante in un unico luogo, semplificando l’analisi e ottimizzando le strategie aziendali.
Scegliere il software di gestione ristorante giusto è un investimento fondamentale per il successo del tuo ristorante d’hotel. Taste by Slope offre una soluzione completa e scalabile che si adatta alle esigenze di qualsiasi struttura, dalle piccole pensioni ai grandi hotel di lusso.
Contattaci oggi per richiedere una demo e scoprire come Taste by Slope può aiutarti a trasformare il tuo ristorante d’hotel in un centro di profitto efficiente e soddisfacente per i tuoi ospiti.
